Petits fours à l’anis

Dans la pure tradition alsacienne, je vous présente aujourd’hui les Petits fours à l’anis, appelés Anisbredele.

Un pur délice pour les amateurs de petits gâteaux au bon goût d’anis.

Ces petits fours se dégustent durant les fêtes.
Testez vite la recette de ces petits gâteaux de Noël craquants et anisés.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 200°C (Th 7)
Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

– 2 blancs d’oeufs
– 165 g de sucre
– 170 g de farine
– 8 g de graines d’anis

Préparation des Petits fours à l’anis (Anisbredele) :

Casser les oeufs dans une casserole et ajouter le sucre. Chauffer et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 50°C. (Cette opération peut être faite dans un robot chauffant type Kenwood).

Verser ce mélange dans un bol et fouetter pendant environ 10 minutes.
Rajouter la farine et l’anis.

A l’aide d’une poche à douille (ou d’une petite cuillère), dresser des petit ronds sur une plaque à pâtisserie huilée.

Laisser croûter les Anisbredele dans un endroit sec pendant environ 6 heures.

Préchauffer le four à 200°C (Th 7), puis enfourner durant 10 minutes.

Laisser refroidir les petits fours sur une grille, puis les garder dans une boite pour qu’ils puissent être dégustés jusqu’à Noël.

Matériel :

Une plaque à pâtisserie, indispensable pour cuire vos petits gâteaux de Noël.